＜作り方＞
身欠きフグは３枚におろしてから、片身を６つ程度の１口大のぶつ切りにしておく。
葱は３センチくらいの長さの筒切りにしておく。
串に交互に刺し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に付けてやや高めの中温の油でカリッと揚げる。
揚げたてのところにレモンを絞って、あとはお好みでソースやタルタルソールでいただく。
＜料理メモ＞
鶏肉のささみのようなあっさりした食感とほんのり甘い葱のコンビネーションが抜群。
串カツと違い、何本でも行けてしまいそうな感じです。
白身魚なので低脂肪・高たんぱくです。 ぜひ、ビールの友にお試しください。 |
