＜作り方＞
サーモンは賽の目に切る。
セロリはあられ切りにし、バジルは細かく刻んでおく。
サーモンと刻んだ野菜類をボールに入れ、レモン果汁、オリーブオイル、塩、コショウを加えたら、手で優しく混ぜ合わせる。
全体に調味料が回ったら、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やしておく。
ポテトチップを添えて皿に盛り付け、サーモンをポテトチップに乗せながらいただく。
＜料理メモ＞
ハワイに「ロミロミ」という料理法があります。ハワイ語で「揉む」という意味でハワイアンマッサージのロミロミと同じ言葉です。材料に調味料を揉みこむという意味と考えれば良いと思います。
ですから材料は何でも良く、揉めばロミロミ・・・・「モミモミ」ということでなんと日本語でも分りやすい料理法なのでしょうか！
マグロとアボガドという定番の組み合わせでもおいしくいただけそうです。
