キンキ開き　\1,050

脂がのり、上品な旨味の高級魚。
一塩して一夜干ししたもので、身
離れよくシャキシャキした食感が
特徴。

ホッケ（大）　\367

居酒屋でおなじみのホッケですが、
35cm前後の中位サイズです。身離
れがよく、白身でなおかつ程よく脂が
のっています。

干物をおいしく食べるための魚屋直伝テク

大トロ開きアジ　\367

コッテリした脂の旨味と身のシャキンとした歯ごたえが絶品の大トロ開きアジ。体長30cm前後あり生の時には1本2〜300ｇ程もあるものを干しました。

柳カレイ　\367

白身の上品な甘みと旨みが魅力。ほどよく脂がのり、30cmクラスの大型カレイで満腹感あります。

メギス　\105/本

地場で獲れた大型のメギス（20cm前後）を干したもの。新潟側で良く食べられている人気の干物です。